シードル&りんごのリキュールセット
¥10,000
NHK「世界はほしいモノにあふれてる」のシードル特集にて紹介された、ブルターニュ産シードル・リキュールの3商品をお味見できるセットです。
【Val de Rance シードルロゼ】
日本初上陸、赤い果肉のりんごで作られた、フレッシュで甘酸っぱいシードル。
美しいロゼ色の秘密はりんごの天然色素。欧州連合で登録されているしっかりとした酸味と甘み、芳醇な香りを持つ現代的な赤身の品種を使用。
・甘口, アルコール度数2.5%
・容量:750ml
・りんご品種 : 赤い果肉のシードル専用りんご「バヤ マリサ」をはじめ、「レッドサン」、「レッドムーン」などの赤身りんごと白身りんご数種類
・香り:エキゾチックなフルーツや花の豊かな香り
・飲み口/味わい:甘口シードルより甘くなく、辛口シードルよりもしっかりした酸味で爽やか
・相性の良い料理:キーマカレー、ホタテのグラタンカレー風味、ピリ辛の中華料理、青カビチーズ(ロックフォール・フルムダンベールなど)
【Domaine de Kervéguen カルペ ディエム プレスティージュ】
シラク元大統領のお気に入りのシードルとして1997年以降エリゼ宮殿の公式飲料としてセラーに常備されるシードル。 濃厚だが上品で繊細な甘口シードル。
有機りんごが一つ一つ手で収穫され、20日から2.5ヶ月間、乾燥した場所で熟成させ、糖分を凝縮させます(パセリヤージュ技法)。その後、シャンパンプレスで24時間かけてゆっくり圧搾し、一般的には鋼鉄製のタンクが使われる中、オーク樽で6~8ヶ月間発酵させています。
・甘口, アルコール度数4%
・容量:750ml
・有機ラベルFR BIO-01取得、酸化防止剤不使用
・りんご品種:有機りんご数種類
・香り:蜜を伴う甘いリンゴの豊かな香り
・飲み口/味わい:まろやかで洗練された甘さ
・相性の良い料理:チーズ、ルバーブやトロピカルフルーツを使ったデザート、りんご・桃のコンポート、チョコレートなど
【Distillerie du Gorvello プティ プランス ギルヴィック】
「フィーヌ ブルターニュ」(りんごのブランデー)と、ブルターニュの西側、モルビアン県特有の古い品種である「ギルヴィック」の新鮮な果汁をブレンドしたユニークな甘口のリキュール。
・アルコール度数17%
・容量:700ml
・有機ラベルFR BIO-01取得。酸化防止剤不使用。
・香り:ほのかに奥底に青りんごを感じる
・飲み口/味わい:軽やかに香る青りんごのフレッシュノート
・飲み方:食前酒として。 また、フォアグラやブルーチーズなどの付け合わせにもよく合う
※ギフトラッピング、ギフトカード、熨斗には対応しておりません。
※紙袋をご希望の場合は、商品一覧からご購入ください。
*Earliest delivery date is 10/18(Fri) (may require more days depending on delivery address).
*Tax included.
*Limit of 12 per order.
*Shipping fee is not included.More information
<生産者ついて>
Val de Rance ヴァル ド ランス
Les Celliers Associés レ セリエ アソシエ
レ セリエ アソシエはランス湾の深い入り江の街プルディアンに、12人の生産者によって1953年に設立された組合。以来65年以上に渡り、伝統と革新の両方を兼ね備えた独自のシードルのノウハウを開発してきた。
今日では400名の契約農家が厳選されたシードル用りんごの栽培に従事し、年間平均25,000トンのりんごを供給している。
当工場は2001年にISO9001を、また2008年には環境に配慮した醸造所としてISO14001Level5を取得。伝統的技法を受継ぐシードル職人の匠の技と現代的品質管理を誇る最高級のシードル造りをし、今日フランスで主要なシードル生産者のひとつとなっている。
Domaine de Kervéguen ドメーヌ ド ケルヴェゲン
Eric Baron エリック・バロン さん
ドメーヌ ド ケルヴェゲンはシードリエ、エリック・バロンの祖父から代々受け継がれ、こだわりのシードル造りをしています。
ブルターニュの北海岸にあり、15世紀から16世紀にかけて建てられた古いマナーハウスを利用した工房。古い厩舎を改修し作られたシードルセラーが印象的。
除草剤の使用や、望ましくない細菌が豊富な土壌と果実が接触することを避けるため、芝生化された果樹園で有機りんごを栽培しています。りんごは一つ一つ手で収穫され、20日から2.5ヶ月間、乾燥した場所で熟成させ、糖分を凝縮させます(パセリヤージュ技法)。
その後、シャンパンプレスで24時間かけてゆっくり圧搾し、一般的には鋼鉄製のタンクが使われる中、オーク樽で6~8ヶ月間発酵させています。
Distillerie du Gorvello ディスティルリー デュ ゴルヴェロ
Nicolas Poirier ニコラ・ポワリエ さん
1984年に誕生し、2012年に醸造家ニコラ・ポワリエ氏によって引き継がれた蒸留所。
24ヘクタールの果樹園ではブルターニュが起源のりんごにこだわり、風味豊かで多様性に富んだ有機りんごを自家栽培。果樹園内にある自社工房で、アランビックで蒸留しオーク樽で熟成させる昔ながらの職人的技法に基づき、食前酒や蒸留酒を含むさまざまな高品質の製品を開発している。
合成化学の不使用、シュロップシャー羊を導入してのエコ除草(羊に雑草を食べてもらう農法)の実施、有機性廃棄物の有効利用として、りんごの搾りかすは発酵分解させ、その過程で発生するメタンガスでの発電など、環境への積極的な取り組みも行っている。
<送料について>
<紙手提げ袋について>