Domaine de Kervéguen シードルアランシエンヌブリュット〈辛口〉

¥4,060

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オークの樽で一次発酵させた、バランスの良い印象的な辛口シードル
「ブリュットの場合、シードルというよりも、タニックで広がりのあるブルゴーニュの赤ワインに近いと感じることが多いのです。私のようにブルゴーニュワインが好きな人にはおすすめです。」エリックバロン氏

有機りんごが一つ一つ手で収穫され、20日から2.5ヶ月間、乾燥した場所で熟成させ、糖分を凝縮させます（パセリヤージュ技法）。その後、シャンパンプレスで24時間かけてゆっくり圧搾し、一般的には鋼鉄製のタンクが使われる中、オーク樽で6～8ヶ月間発酵させています。

・辛口, アルコール度数6.5％
・容量：750ml
・有機ラベルFR BIO-01取得
・酸化防止剤（亜硫酸塩）
・りんご品種:有機りんご数種類
・香り：丸みのあるタンニンとほのかな木の香り
・飲み口/味わい：バランスの良い甘味と苦味、口に含んだ時の余韻が長い。骨太ではあるが洗練された味わい
・相性の良い料理：豚肉（米糀漬け・生姜焼き）、鶏肉（照り焼き・トマト煮込み）、フォアグラのポワレ、カマンベールチーズなど

※ギフトラッピング、ギフトカード、熨斗には対応しておりません。
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＜生産者について＞
Domaine de Kervéguen　ドメーヌドケルヴェゲン
Eric Baron エリック・バロン氏

ドメーヌドケルヴェゲンはシードリエ、エリック・バロンの祖父から代々受け継がれ、こだわりのシードル造りをしています。
ブルターニュの北海岸にあり、15世紀から16世紀にかけて建てられた古いマナーハウスを利用した工房。古い厩舎を改修し作られたシードルセラーが印象的。
除草剤の使用や、望ましくない細菌が豊富な土壌と果実が接触することを避けるため、芝生化された果樹園で有機りんごを栽培しています。りんごは一つ一つ手で収穫され、20日から2.5ヶ月間、乾燥した場所で熟成させ、糖分を凝縮させます（パセリヤージュ技法）。
その後、シャンパンプレスで24時間かけてゆっくり圧搾し、一般的には鋼鉄製のタンクが使われる中、オーク樽で6～8ヶ月間発酵させています。