【新発売】Eric Bordelet ポワレ グラニット(洋梨の微発泡酒)〈中辛口〉
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【Eric Bordelet ポワレ グラニット(洋梨の微発泡酒)】
ソムリエとしてパリの3つ星レストランで働いた経験を持つ、エリック・ボ-ドレ氏が醸造する最高級ポワレ(洋梨の微発泡酒)。洋梨の芳醇な風味と爽やかな酸味のバランスが素晴らしい逸品。
ポワレ用の洋梨が希少のため、フランスにおけるポワレの醸造は大変限られています。
ひとつひとつ手で摘まれた果実は、風味を濃縮させるために3週間から5週間乾燥した風通しのよい倉庫に入れられ、今世紀初頭の手動式木製圧搾機で圧搾しています。
・中辛口、アルコール度数6%未満 (ヴィンテージによって変わる場合があります)
・容量:750ml
・洋梨品種:有機農法で栽培された樹齢300年の洋梨
・香り:芳醇な洋梨の風味
・飲み口/味わい:豊富なミネラル感、爽やかな洋梨の酸味
・相性の良い料理:シーフード、鶏肉料理、スパイス料理、チーズ(ブルーチーズ、山羊チーズなど)、フルーツサラダ、ビターチョコレートなど
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<生産者について>
Eric Bordelet エリック ボードレ 氏
自然派シードルのパイオニア、エリック ボードレ氏は元々三ッ星レストラン「アルページュ」でソムリエを務めていた経験を持ち、1992年に家業のりんご農園を引き継ぎました。
ヴィンテージ・ワインのような職人的で高品質な彼のシードルは、工場生産が主流だったシードル業界に「自然派シードル」の新しい流れを生み、現在はその80パーセントが世界中に輸出されています。
醸造所はペイドラロワール、アルモリカン山塊にある歴史的な建物シャトー・オートヴィル。周囲には23haの果樹園があり、有機栽培(1996年認定)にビオディナミ農法(土壌)を加え、農薬の不使用、除草剤、防虫剤、ホルモン剤なども使用しないりんご・洋梨の栽培を行っています。
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